D.O Tierra de Castilla
Yllera Reserva
Tempranillo (tinta del país) de Ribera del Duero y Toro Edad del viñedo: Más de 40 años

  • Bodega: Yllera
  • Vol. de alcohol: 14,5%
  • Temperatura de consumo: 16 – 18 ºC
  • Tamaño: 0,75 L

10,70

49 disponibles

CARACTERISTICAS

Vista: Hermoso color rojo picota muy oscuro. Intenso, limpio y brillante donde aún perduran ciertos tonos violáceos. Lágrima tintada y capa alta.

Nariz: Nariz explosiva muy aromática, moderna y elegante. Complejos aromas de frutas negras maduras (ciruela, mora, arándanos) sobre un fondo donde se combinan la calidad del roble con otros matices especiados y minerales (pedernal, mina de lápiz), destacando intensas notas de café, vainilla, cacao, caramelo, regaliz y tonos tostados.

Boca: En boca se muestra potente, muy tánico, denso, amplio y aterciopelado. Con una sabrosa acidez y un notable recorrido.

Maridaje: Embutidos ibéricos, guisos de legumbres y platos de caza menor, carnes blancas y rojas, (solomillo y chuletón de buey) carnes asadas (cordero, cochinillo), quesos curados y semicurados.

Elaboración: 24 meses en barrica de roble americano y francés. Vendimia manual en cajas. Doble selección de uva en el viñedo y en la mesa de selección en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28ºC y fermentación maloláctica en acero inoxidable y barrica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.