SANTIAGO RUIZ

VISUAL

Pálido color amarillo con reflejos verdosos. Muy brillante y limpio.

OLFATO

Muy rico. Gran variedad de frutas, típicas de las variedades, como la manzana, la fruta de hueso, fruta tropical. Las notas herbáceas le dan una gran frescura.

GUSTO

Muy fresco y ligero de boca. Intensa fruta. Muy buena acidez. Buen final con buena persistencia.

MARIDAJE

Pescado blanco, marisco, arroces, ahumados, aperitivo, ensaladas.

ELABORACIÓN

Santiago Ruiz es considerado el padre del albariño por ser el primero en embotellar vinos gallegos con esta variedad con fines comerciales. Toda una actividad que heredó de su abuelo materno y que a lo largo de los años ha ido adaptando a los nuevos tiempos. En la actualidad la primera bodega, una edificación del siglo XVII próxima a la desembocadura del río Miño, convive con un nuevo edificio del S.XXI en la población de Tomiño. Dos claros ejemplos que muestran la intención de fusionar tradición con modernidad.