CARACTERISTICAS

Vista: Color rojo picota.

Nariz: Intensa, golosa, con abundante fruta roja madura, matices especiados y suaves tostados.

Boca: Con cuerpo medio, tanino suave, algo terroso, bien de acidez y untuosidad.

Elaboración: Cepas de más de 15 años de bajos rendimientos en regadío con un clima extremo con inviernos muy fríos y veranos muy calurosos.
Vendimia manual, en cajas de 20 kilos. Envejecimiento: Maloláctica y posterior crianza en barricas de roble francés Allier durante un periodo mínimo de 6 meses.

Maridaje: Carnes blancas, quesos curados y semicurados, tapas selectas.