CARACTERISTICAS

Vista: Rojo cereza picota de capa alta y borde con anillo rubí.

Nariz: Gran potencial aromático, destacando aromas varietales muy nobles y balsámicos combinados con notas de cremas y vainillas, que le aportan un gran carácter.

Boca: En boca resulta complejo, goloso y redondo, con taninos dulces y muy nobles, sobresalen notas de frutos negros en confitura.

Maridaje: Carnes rojas maduradas, guisos de caza, cocidos y quesos curados.

Elaboración: 24 meses en barrica de roble americano y francés seguido de 12 meses de botella.
La recolección de la uva se realiza en la segunda quincena del mes de Septiembre, y la primera del mes de Octubre, cuando la uva a alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica. Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de parcelas propias..