CARACTERISTICAS

Vista: Vino con una fase visual limpia y brillante con color amarillo pálido a amarillo verdoso.

Nariz: La fase olfativa es de amplia intensidad con tonos a hierbas junto a frutas tropicales.

Boca: La fase gustativa es ligera y agradable paso de boca con recuerdos herbáceos que en algunos casos pueden entremezclarse con tonos a frutas tropicales. Vino seco, fresco con una sabrosa acidez. Final largo y equilibrado que invita tomar otra copa.

Maridaje: Ideal como aperitivo, marisco, pescado, paella y comida japonesa.

Elaboración: Viñedos de 15 a 20 años. Vendimia a máquina, preferiblemente por la noche para evitar oxidaciones y la fermentación espontánea de la uva. Despalillado y estrujado. Adecuación de la temperatura del mosto mediante intercambiador tubular. Prensado y trasiego a depósito donde se realiza la etapa de flotación. Siembra de levaduras y control diario de la fermentación. Clarificación del vino. Estabilización por frío. Centrifugación, filtración y embotellado. Apto para veganos